Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle her damak zevkine hitap eder. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan oluşan çeşitli lezzetler bulacaksınız. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarıyla birlikte sunulmuştur, böylece mutfakta ustalıkla sütlü tatlılar hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş kır nakedir (pirinç)
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Kır nakedir (pirinç) önceden ılık suda 30 dakika kadar bekletilir, ardından süzülerek ayıklanır.
Nişasta, soğuk sütün bir kısmında (yaklaşık 1/2 su bardağı) eriyerek pürüzsüz bir kıvam elde edilecek şekilde karıştırılır. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesini sağlayın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Sıcak sütün içine nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşmaya başladığında, kısık ateşte 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Kır nakedir (pirinç) ve vanilya özütünü ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarıp soğuk olarak servis yapın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze meyvelerle veya sıcak çay ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Kır nakedir (pirinç) kullanmak, tatlıya hoş bir doku ve lezzet katar. Pirinci önceden ıslatmak, daha yumuşak olmasını sağlar.
Tatlıyı daha yoğun bir lezzet için, hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
Vegan bir alternatif için, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekleme süresi ise 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler ve tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!