Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damakları şenlendirmesiyle bilinir. Bu tarifte, geleneksel sütlaçın en lezzetli ve doğru şekilde nasıl yapıldığını adım adım anlatacağım.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla ıslatın ve yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. İrmiği ve vanilyayı ayrı bir kaseye alın. Tereyağını eritin ve sütlaç tepsisine yayın. Bulguru süzün ve tereyağlı tepsiye yayın. Üzerine irmiği serpiştirin. Son olarak, toz şekeri eşit şekilde dağıtın.
Hazırlanışı
- Bulguru, irmiği, şekeri ve sütü tepsiden daha yüksek bir kaba aktarın.
- Kabın kapağını kapatın ve 6-8 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu bekletme süresi, bulgurun ve irmiğin sütü çekmesini sağlar.
- Buzdolabından çıkan sütlacı, ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika sürer. Sütlacın kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Sütlacın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sütlacı tepsiye dökün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sütlacı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz içi serpiştirilebilir veya fıstık ezmesi eklenerek farklı bir lezzet yakalanabilir. Geleneksel olarak, sütlaç genellikle çay ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, sütlacın daha lezzetli olması için sütlaç yapımında kullanılan sütün kaliteli olmasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, bekletme süresi 6-8 saat ve pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 8-9 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda ısıtmak, kıvamının bozulmasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!