Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetli ikramlar, farklı aromaları ve dokuları ile damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir. Hem yapımı basit hem de lezzeti eşsizdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş hundi (pirinç gevreği)
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
- Hundi’yi bir tavada hafifçe kızartın ve soğumaya bırakın. Bu, tatlının kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
- Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine kadar sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince unu ekleyin ve çok kısa bir süre (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Kavrulmuş unu süt karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hundi’yi süt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tüm malzemeleri sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. Karışım kıvam almalı ve koyulaşmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servis
Tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Servis yaparken üzerine bir tutam kavrulmuş hundi serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında taze meyveler veya vişniler de sunulabilir. Tatlıyı cam veya seramik kaselerde servis etmek görsel olarak çekicidir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hundi’yi kızartmak, tatlının lezzetini önemli ölçüde artırır. Ayrıca, tatlının kıvamını daha da iyileştirir. Tatlıyı hazırlarken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler ve eşit pişmesini sağlar. Tatlıyı servis ederken üzerine bir parça kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!