Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlıların en güzel örneklerini bulacaksınız. Bu tarifler, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar ve her lokmada Türk mutfağının zenginliğini hissetmenizi sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya bıçak ile ince ince kıyın. Sütü bir kaseye alın ve nişastayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye ekleyin.
Hazırlanışı
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. İçine sütlü karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Karışım koyulaşmaya başladığında, toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Karışım kıvam alıp börülce kıvamına geldiğinde, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Servis kaplarını (bireysel veya ortak) küçük bir tereyağı ile yağlayın.
- Sıcak karışımı servis kaplarına paylaştırın.
- Üzerlerine kıyılmış ceviz içi serpiştirin.
- Tatlılar ılıdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıları soğuk olarak servis yapın. Yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne) veya fındık ile birlikte sunabilirsiniz. Şık bir sunum için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıların kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla tencerenin dibini kontrol edin. Kıvamına geldiğinde kaşık dibinde kolayca toplanmalı ve akışkan olmamalıdır. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısa süreli mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlü tatlılar için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve hazırladığınız sütlü tatlıların sevdiklerinize lezzet vermesi dileğiyle, kolay gelsin!