Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle gönülleri fethedir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olması sayesinde tüm aile tarafından beğenilecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) ince çekilmiş un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya el rendesi ile ince ince çekin. Sütü bir kaseye alın. Un ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü süt ile karıştırmayı hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. İçine tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Tereyağı eriyince, un ve nişasta karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulmuş karışıma yavaş yavaş sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kıvam koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince vanilya özütünü ekleyin.
- Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına yayın ve 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini tarçın serpip, yanında taze meyvelerle veya fındıkla süsleyebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak servis edilir ve kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli yapmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır. Ayrıca, ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha kıvamlı hale getirmek için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!