Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan oluşan bir derleme.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Nişastayı ayrı bir kaseye alın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca yulaf ezmesini ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kaselere paylaştırın.
- Üzerini tarçınla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Kaselere paylaştırırken üzerine tarçın serpmek görsel olarak hoş bir detay katar. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Yulaf ezmesini kavururken yakmamaya dikkat edin, hafifçe kızarması yeterlidir. Vanilya özütü yerine bir çay kaşığı vanilya şekeri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten süt ve tereyağı içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!