Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de doyurucudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru, bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra suyunu sıkın ve fazla suyunu alın. Bu işlem, tatlının kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
Cevizleri bir mutfak robotunda veya bıçak ile ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak sütün üzerine süzülmüş bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk suda eritin.
- Bulgur karamış halini aldığında, nişasta suyunu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Tatlının kıvamı koyulaşınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tatlının tencerede pişmeye devam ederken, kıyılmış cevizi ekleyin ve karıştırın.
- Tatlıyı ocaktan alın ve bir kaseye veya servis tabaklarına paylaştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine dövülmüş ceviz serpebilir veya yanında taze meyvelerle ikram edebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak servis edilir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokundurun. Kaşık kolayca hareket ederse kıvamı iyidir.
Bulguru yıkadıktan sonra fazla suyunu almak, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
Tatlının üzerine farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Örneğin, vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!