Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetler, hem damakları şenlendirir hem de sofralara görsel bir şölen sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden oluşan bir derlemedir. Bu tarifler, hem lezzetleri hem de hazırlanma kolaylığı ile öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (50 g) tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Tencerede kalan 1/2 su bardağı sütü ve toz şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak süt karışımına nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alসইken vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerlerine çekilmiş ceviz içi serpip soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färangela ile süslenerek sunulabilir. Genellikle salep veya şerbet ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için 3 yemek kaşığı yerine 3.5 yemek kaşığı nişasta kullanabilirsiniz. Sütlacın üzerinin pürüzsüz olması için pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 30 dakika gerektirir.
- Artan sütlacı nasıl sakalamanız gerekir?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ısıtırken kısık ateşte, sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir. Mikrodalgada ısıtmak sütlacın kıvamını bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!