Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik sütlü tatlılardan oluşan bir derleme.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatılır. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulgur, tencereye alınır ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Bulgur piştikten sonra 2 yemek kaşığı nişasta eklenerek karıştırılır. Bu, tatlının kıvamını koyulaştırır.
- Süt ve şeker bir başka tencerede ısıtılır. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmaya devam edilir.
- Pişen bulgur karamelli bir kıvam elde edene kadar karıştırılarak pişirilir.
- Bulgur karışımı, sıcak sütün üzerine yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılır.
- Tatlının kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
- Ocaktan alınır ve tereyağı eklenerek karıştırılır.
- Servis için üzerine dövülmüş ceviz içi serpilerek sıcak sıcak servis edilir.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle sıcak olarak sunulmasının daha çok tercih edildiği bilinir. Servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz serpmek, hem lezzetini artırır hem de görsel olarak çekici hale getirir. Genellikle ahşap kaselerde veya küçük kaplarda servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. Ayrıca, sütlacın üzerine tarçın serpmek de lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!