Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı çeşitli tarifleri kapsar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan biridir ve hem lezzetli hem de doyurucudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) ince tel grাসেরi
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyip karıştırın. Bu karışım, kıvam verici olarak kullanılacaktır. Ceviz içini bir bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Kıvam koyulaşana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyulaşırken topaklanma olmaması için hızlı karıştırmak önemlidir.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Servis kabına aktarın. Üzerine doğranmış ceviz içi serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bekletin ve ardından buzdolabında soğutun. Soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerine ekstra ceviz içi serpebilir veya tarçın serpilebilir. Sunum için şık kaseler veya küçük kấmlar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve kıvamın daha homojen olmasını sağlar. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir parça kuru kayısı veya nar ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten süt ve yoğurt bazlı olduğu için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!