Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli olabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır. Hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş kırık kek
- 1/2 su bardağı (50 g) haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık kekin bir kapta hazırda bekletin. Haşlanmış nohutları püre haline getirin. İrmiği küçük bir miktar süt ile ıslatın.
Hazırlanışı
- Tencereye süt ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5 dakika daha pişirin.
- Pişen sütün içine püre haline getirdiğiniz nohutları ekleyin ve karıştırın.
- İrmik suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. İrmik kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sıcak sütlaç karışımını servis kaplarına paylaştırın.
- Üzerlerine kırık kek serpin ve 30 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Sütlaçları buzdolabında soğutup servis yapın. Üzerine fındık veya tarçın serpebilirsiniz. Genellikle ılık veya soğuk servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için irmik miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha irmik ekleyebilirsiniz. Kırık kekin kurumaması için servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe buharda ısıtmak, kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!