Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı keyifli olmalarıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetli tatlıyı hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince çekilmiş kırık yulaflı galeta unu
- 2 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı (5 g) nişasta
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırık yulaflı galeta ununu bir kaseye alın ve kenara ayırın.
- Vanilyayı ve nişastayı küçük bir kapta karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Ayrı bir kapta nişastalı vanilya karışımını süt karışımına ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Kırık yulaflı galeta ununu tereyağı ile birlikte tavada hafifçe kızarana kadar kavurun. Bu işlem, galeta ununun lezzetini artıracaktır.
- Galeta ununu sütün kıvamı koyulaşmaya başlayınca yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
- Karışım kıvam alıp koyulaşınca ocaktan alın.
- Sütlaç karışımını fırın kabına dökün. Üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve kıvamı koyu olmalıdır.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färferonla süslenerek sunulabilir. Yanında färferon şurubu veya mevsim meyveleri ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla karışıma çizgi çekin. Çizgi kalırsa kıvam olmuştur. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için sütü pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, böylece dibine yapışmasını önlersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz süt ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!