Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı farklı çeşitleriyle sofraları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş kırık yulaflı galeta
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık yulaflı galetaları bir mutfak robotunda veya el rendesi ile ince ince çekin. Vanilyayı hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve toz şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir kapta unu hafifçe açık renk olana kadar kokusuz bir şekilde kavurun. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir.
- Kavrulmuş unu sütün içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sütün koyulaşmaya başlayınca, kırık yulaflı galetaları ve vanilyayı ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Tatlının kıvamı koyulaşana ve tencerenin dibine yapışmayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokunabilirsiniz.
- Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Servis yaparken kaselere paylaştırın. Üzerini tarçın serpip, yanında taze meyvelerle veya kavrulmuş cevizlerle süsleyebilirsiniz. Geleneksel olarak sıcak servis edilir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değişkenlik gösterebilirsiniz. Daha koyu bir tatlı için süt miktarını azaltabilir, daha sıvı bir tatlı için süt miktarını artırabilirsiniz. Kırık yulaflı galetaların yerine farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Örneğin, ceviz veya fındık kullanmak tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!