Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı farklı çeşitleriyle damakları şenlendirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlılardan oluşan klasik tarifler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Ceviz içini de bir bıçak yardımıyla ufalayın. Nişastayı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Nişastayı soğuk sütün üzerine ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma yavaş yavaş sıcak süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak sütlaç karışımını servis bardaklarına paylaştırın.
- Üzerlerine soğuttuğunuz yulaf ezmesini ve ceviz içini serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlacı soğuk olarak servis yapın. Üzerine ekstra ceviz içi veya tarçın serpebilirsiniz. Sunum için şık bardaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın üzerine farklı aromalar eklemek isterseniz, vanilya özü veya limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini kavururken yakmamaya dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya ocakta kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Isıtırken sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!