Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan biridir ve geleneksel lezzetini koruyan, adım adım açıklanan bir tarif sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) file yolk (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kapta sütle karıştırın ve topaklanma kalmayana kadar çırpın. File yolk kullanıyorsanız, ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak sütün içine nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- (İsteğe bağlı) File yolk kullanıyorsanız, küçük bir miktar sıcak karışıma ekleyip çırpın. Ardından bu karışımı tencereye ekleyerek karıştırın. Bu, tatlının daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı kaselere paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bekletin ve ardından buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilir veya farklı meyveler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, nişastayı sütle karıştırırken sürekli çırpmaya özen gösterin. Bu, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. File yolk eklemek, tatlının dokusunu zenginleştirir.
Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. File yolk yerine vegan alternatifler bulunabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!