Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bugün, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlı tarifi paylaşacağım. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için idealdir hem de geleneksel lezzetini koruyan, lezzetli bir alternatiftir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş kırık bisküvi (ileç)
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırık bisküvileri bir mutfak robotunda veya poşet içinde merdane ile ezerek ince bir toz haline getirin.
- İrmiği bir kaseye alın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak sütün içine kırık bisküvileri ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bisküvilerin suyunu çekmesi ve kıvamın koyulaşması gerekiyor.
- Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını küçük parçalar halinde sütün üzerine ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- İrmiği ayrı bir kapta süt ile karıştırın. Bu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İrmik pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı.
- Sütlaç karışımını fırın kabına dökün. Üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Sunum için cam kaseler veya tişört desenli kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için irmik miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha irmik ekleyebilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için sütlaç pişirirken bir miktar hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!