Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın evde nasıl mükemmel bir şekilde hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, lezzetiyle büyüleyen bir klasikleşmedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 20 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
İrmiği bir kaseye alın ve ayıklayın. Bu, tatlının kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı süt ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra, toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- İrmiği, unu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve içine hazırladığınız irmik, un ve vanilya karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra, tereyağını ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın.
- Sütlaç karışımını tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Sütlacı ocaktan alıp servis kaplarına paylaştırın.
- Sütlacın üzerini kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Bu, yüzeyde güzel bir kabuk oluşmasını sağlar.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirilebilir. Ayrıca, yanında taze meyveler veya kaymak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir sütlaç için süt miktarını artırabilir, daha koyu bir sütlaç için azaltabilirsiniz.
Sütlacın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Daha zengin bir lezzet için sütlaç pişirirken bir miktar hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!