Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden birini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı (2-3 damla) gül suyu
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerine 2-3 yemek kaşığı soğuk süt ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için pürüzsüz bir kıvam elde edin ve 10 dakika kadar bekletin. Gül suyunu hazırda bekletin. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin.
- Kıvam koyulaşana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvam, lokum kıvamına yakın olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek eritin.
- Gül suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis kabına aktarın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Tatlı soğuduktan sonra daha lezzetli olacaktır.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabında soğutup servis yapın. Üzerine ekstra ceviz serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Genellikle ılıman veya soğuk servis edilir.
Püf Noktası
Nişastanın soğuk sütle karıştırılması, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlının kıvamı çok koyu gelirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!