Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de sofraları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan biridir. Hem lezzetli hem de hazırlaması oldukça basittir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş galeta unu
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Galeta ununu bir tavada hafifçe kızartın ve soğumaya bırakın. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
- İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Sütün kaynamaya başlamasından hemen önce galeta ununu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Vanilyayı ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çizildiğinde iz bırakmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, karışımı kevgir yardımıyla süzün. Bu, tatlının daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Süzülmüş tatlıyı dondurma kaşığı veya kepçe yardımıyla dondurma kalıplarına veya küçük kaselere paylaştırın.
- Üzerlerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarın ve üzerini ceviz veya tarçın serpip servis yapın. Yanında färfähalı meyvelerle veya sıcak çay ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, sütü pişirirken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 4 saat veya bir gece olup toplamda yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlü tatlı olduğu için sorun teşkil etmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!