Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damakları şenlendirmesiyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir süre (yaklaşık 10 dakika) oda sıcaklığında bekletin. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir.
- Nişastayı ayrı bir kapta süt ile karıştırıp topaklanmaması için çırpın.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
- Süt karışımı ısındıktan sonra nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca yulaf ezmesini ekleyin. 5-7 dakika kadar karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişirme işleminin sonunda tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Servis yaparken kaselere paylaştırın. Üzerini ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını daha koyu hale getirmek için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz. Tatlıyı soğutmadan önce üzerini streç film ile kapatmak yüzeyde kabuk oluşmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!