Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de damağa hitap eden aromasıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden birini, adım adım ve detaylı bir şekilde sunmaktadır. Bu tarifle, evinizin lezzetini konuklarınızla paylaşabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince çekilmiş kırık yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 paket (10 g) vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırık yulaf ezmesini bir süre buzdolabında bekletin. Bu, yulafın daha iyi bir kıvam vermesine yardımcı olacaktır.
- Vanilyayı ve nişastayı ayrı bir kaseye alın.
- Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü alın. Orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Süt ısındıktan sonra toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kırık yulaf ezmesini ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi dibine yapışmaması için dikkatli olun.
- Unu azar azar ekleyerek topaklanma olmasını engelleyin.
- Nişastalı karışımı süt karışımına ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam koyulaşmaya başlayacaktır.
- Vanilyayı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Karışım koyu kıvam almalı ve kaşıkla döküldüğünde akışkan olmamalıdır.
- Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tatlıyı fırın kabına dökün. Üzerini eşit şekilde yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz içi serpin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıyı yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve hafifçe kabarmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Yanında färänkli çay veya Türk kahvesi ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını ve yanmasını engeller. Kırık yulaf ezmesinin daha iyi bir kıvam vermesi için buzdolabında bekletilmesi önemlidir. Tatlının soğuduktan sonra buzdolabında bekletilmesi, kıvamının daha da koyulaşmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek kıvamını güzelleştirir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!