Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çeker. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden oluşan bir derleme.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Cevizleri ince ince dövün.
Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınmaya başlayınca şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Sıcak süte unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Kısık ateşte, kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çekildiğinde iz bırakmamalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve cevizleri ekleyip karıştırın.
- Karışımı fırın kabına dökün ve üzerini eşit şekilde yayın.
- 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve hafifçe kabarmalıdır.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färraž (süt, şeker ve yumurta ile yapılan şekerli sos) eklenerek sunulabilir. Sunum için şık kaseler veya cam bardaklar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için nişastayı biraz artırabilirsiniz. Sütlacın üzerinin yanmasını önlemek için fırın sırasında üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sütlacı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Saklama sırasında üzerini kapatmak önemlidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sütlacı ertesi gün yiyebilirsiniz. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kurumamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlamada herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!