Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleriyle hem de sunumlarıyla dikkat çekicidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) ince çekilmiş un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ince ince çekin ve bir kenara ayırın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü bir başka kapta şekerle birlikte hafifçe ısıtın. Vanilya özütünü süt karışımına ekleyin.
Hazırlanışı
- Isıtaçta tereyağını eritin. Tereyağı eriyince içine un ve nişasta karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı giderin ve hafifçe renk değiştirene kadar pişirin.
- Yavaş yavaş ısıtılmış sütü ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sütlaç, genellikle buzdolabından çıkarılıp soğuk servis edilir. Sunum için cam veya seramik kaseler tercih edilebilir. Üzerine ceviz içi serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için nişastayı biraz artırabilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için sütü ısıtırken kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlaç tarifinin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!