Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de ekonomiktir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini ve pirinci ayrı kaplarda temiz bir bez yardımıyla tezgaha serpip, yanlarındaki toz ve kirleri temizleyin. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün içine yulaf ezmesini ve pirinci ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Yaklaşık 15-20 dakika kadar, karışım kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde dibine yapışabilir.
- Karışıma tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Tereyağı eriyip karışıma eşit şekilde dağılmalıdır.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve bir fırın kabına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içini eşit şekilde serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıyı 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunmak idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilir veya farklı meyveler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini önceden kavurarak daha aromatik hale getirebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!