Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kapta tarçınla karıştırın ve kenara ayırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine kadar sürekli karıştırın.
- Süt karışımı kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5-7 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Pişen süt karışımını ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Kırık bisküvilerin karışımını bir fırın kabına yayın.
- Sıcak süt karışımını bisküvi karışımının üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıyı 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı servis tabağına alıp üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek sunun. Yanında färge çayı veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bisküvilerin daha çıtır olması için, kırık bisküvileri hazırladıktan sonra bir süre oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Süt karışımının kıvamını ayarlamak için, pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!