Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (50 g) tuzsuz tereyağı
- 1/2 su bardağı (40 g) nişasta (mısır veya patates)
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı (40 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir.
- Ceviz içini de bir tavada kavurarak lezzetini artırın ve soğumaya bırakın.
- Nişastayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, kıvamın koyulaşmasını sağlayacaktır.
- Kıvam koyulaşınca yulaf ezmesini ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaseye alın ve üzerine kavurduğunuz ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın. Üzerini ekstra ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Genellikle yanında taze meyvelerle veya sıcak çay ile servis edilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, sütü ısıtırken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önleyecektir. Yulaf ezmesini kavururken yakmamaya dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda ısıtmak, kıvamının bozulmasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!