Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damakları şenlendirmesiyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) file yolk (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı dövme fıstık (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile karıştırarak topaklanma kalmayacak şekilde iyice eritin. File yolk kullanıyorsanız, bu aşamada ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
Tereyağını bir tavada eritin ve eriyince nişasta karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam aldıktan sonra şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Tereyağını erittikten sonra nişasta ve süt karışımını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin.
- Kıvam aldıktan sonra vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- (İsteğe bağlı) File yolk kullanıyorsanız, küçük bir kaseye alın ve biraz sıcak tatlı karışımından ekleyerek karıştırın. Ardından tüm karışıma ekleyip hızlıca karıştırın.
- Karışım kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Tatlı soğuduktan sonra kaselere paylaştırın. Üzerini dövme fıstık ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine dövme fıstık serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlımızın kıvamı, kullandığınız nişasta miktarına göre değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, tatlıya farklı aromalar eklemek için limon kabuğu rendesi veya tarçın kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 20-25 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlü tatlı olduğu için sorun teşkil etmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!