Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleriyle hem de sunumlarıyla dikkat çeker. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kapta süt ile iyice karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Süt ısınmaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlı ve düzenli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kıvam alması için yaklaşık 5-7 dakika daha karıştırın. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çizildiğinde iz bırakmalı.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız tatlıyı servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerine çekilmiş ceviz içi serpip soğutup servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Sunum için kaselerin üzerine bir miktar ceviz serpebilir veya tarçın serpilebilir. Yanında färge veya meyvelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın üzerinin pürüzsüz olması için pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakmak lezzetini etkilemez. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada veya ocakta kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!