Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetler, süt ve şeker üzerine kurulu basit ama doyurucu tariflerle hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de ekonomiktir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince çekilmiş galeta unu
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Galeta ununu bir kaseye alın ve incecik hale gelmesi için çatal yardımıyla ezin.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın.
- İrmiği ayrı bir kaseye alın.
- Vanilyayı hazırlık aşamasında kullanmak üzere ayırın.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince galeta ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Galeta unu karışımını tenceredeki sütün içine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- İrmiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İrmik ekledikten sonra 1 dakika daha pişirin.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve bir fırın tepsisine yayın. Tepsiyi yağlamanıza gerek yoktur.
- Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra küp küp doğrayın ve servis tabağına dizin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Sütlü tatlının kıvamı, galeta unu miktarına göre değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için galeta unu miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için içine bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine bir miktar süt gezdirerek yumuşatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten süt ve galeta unu içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!