Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak da tercih edilen lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeler, özellikle kahvaltıda veya öğle arasında doyurucu bir alternatif sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı kaplarda hazırlayın. Tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ancak çok yumuşamasına dikkat edin.
Hazırlanışı
- Eleyilmiş unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Tereyağı unla çok ince buluşmayacak şekilde, iri parçalar halinde kalması önemlidir.
- Tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurta ve soğuk suyu karıştırın.
- Unlu karışıma yumurtalı karışımı ekleyin. Topaklanma olmaması için hızlıca yoğurmaya başlayın.
- Hamuru toparladıktan sonra, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-6 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çatalla birkaç yer açın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması ve çıtırlaşması için bekletin.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin fırında erimemesini ve çıtır kalmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura kekik, pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerle sofralarınıza lezzet katacağınızı umarım. Afiyet olsun!