Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup hem misafir ağırlamada hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilir. Farklı şekil ve lezzetlerde hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle hamur işi severlerin beğenisini kazanır. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetli ve kolay bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın ve süt ile karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unun ortasındaki havuzun içine tuzu ekleyin.
Yumurta ve süt karışımını unun ortasındaki havuzun içine yavaş yavaş ekleyerek, azar azar unla karıştırmaya başlayın. Tereyağını eklemeye başlamadan önce, tereyağının çok yumuşak olmadığından emin olun. Tereyağı ve un karışımı, topaklanmaya başlayana kadar karıştırılmaya devam edin.
Hamuru elinizle veya hamur kesme aleti ile iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları ile istediğiniz şekilleri kesin. Kalıp yoksa, bir bardak veya bıçak yardımıyla da şekiller oluşturabilirsiniz.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde yanında peynir, zeytin ve domates ile servis edilir. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Sunum için kurabiyeleri şık bir tepsiye dizip üzerine birkaç adet zeytin veya kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kekik veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 120-150 kalori civarındadır (porsiyon büyüklüğüne göre değişir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!