Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen lezzetli bir seçenektir. Farklı şekillerde ve lezzetlerde sunulabilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eder. İşte size klasik bir ev yapımı tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 porsiyon için uygundur.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Kaşar ve parmesan peynirlerini ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı kaplarda ölçün. Kabartma tozunu, karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla galeta unu kıvamında karıştırın. Bu işlem, tereyağının erimemesini ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Ayrı bir kapta yumurta ve soğuk suyu çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini, kabartma tozu karışımını ve tuzu ekleyip hamurla iyice karıştırın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe tuz serpin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında farklı peynir çeşitleri, zeytin veya domates gibi atıştırmalıklarla birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için hamura kekik, dereotu veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine çörek otu serpip de servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan peynir türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!