Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı şekillerde ve lezzetlerde sunulabilen bu kurabiyeler, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın. Soğuk suyu bir başka kaseye alın. Tereyağının oda sıcaklığına gelmesi için önceden çıkarın.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur kesici ile unun ortasına tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip unla karışana kadar parmak uçlarınızla veya hamur kesici ile ufalayın.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, sert ve pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çatalla hafifçe delikler açın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepsi üzerinde bir süre soğumasını bekleyin. Ilık veya soğuk servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya farklı soslarla sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kekik veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Kalıplarınız yoksa, hamuru elinizle yuvarlayıp şekil verebilirsiniz. Hamurun buzdolabında dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve su yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!