Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle kahvaltıda veya öğle arasında keyifli bir molayı temsil eder. İşte size geleneksel bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay bardağı (60 ml) süt
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Üzeri için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtayı, sütü, tuzu, pul biberi ve karabiberi unun ortasındaki havuzda çırpın.
- Tereyağını küp küp doğrayarak unlu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma elinizle veya bir hamur kesici ile tereyağını kum gibi olana kadar yedirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayarak yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakılır. İsteğe bağlı olarak ılık veya soğuk içeceklerle birlikte servis edilebilir. Yanında peynir veya zeytin gibi mezelerle de sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz (örneğin, kekik, kimyon).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir dilimi 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!