Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zengin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, pikniklerde veya çay saatlerinde de sofraları şenlendiren lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişiye özel hale getirilebilen bu kurabiyeler, hazırlaması kadar keyifli olan bir tarifidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile birlikte bir başka kaseye çırpın. İsteğe bağlı baharatları ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Ey aldığınız unlu kaseye soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Tereyağı unla galeta unu kıvamına gelene kadar bu işlemi sürdürün.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, tuz, karabiber ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
- Çırpılmış yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse çok az soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiyeler kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine bir çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, lor peyniri) kullanarak kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde tazeliğini birkaç gün koruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda doğrudan yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, ayçiçek yağı) kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza lezzet katmanızı diliyoruz. Kolay gelsin!