Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmanın yanı sıra, misafir ağırlamada da özgün bir dokunuş katmaktadır. Farklı şekil ve lezzetlerle hazırlanan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 ml) soğuk süt
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için: çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp buzdolabında soğuk tutun.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Soğuk tereyağını unun ortasındaki havuzun içine küp küp doğrayarak ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırın. Tereyağı erime yemeyecek şekilde hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birleşince hamur toparlanmaya başlayacaktır. Eğer hamur çok kuru görünüyorsa, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çörek otu serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya çay saatinde servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilirler. Yanında peynir, zeytin veya farklı soslarla sunulabilirler. Şık bir sunum için, kurabiyeleri dekoratif bir tabakta veya kurabiye kutusunda kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Tereyağının soğuk olması da hamurun daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar (kimyon, kekik vb.) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için soğuk tüketilmesi daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!