Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zengin ve lezzetli atıştırmalıklar veya yemeklerin yanında sunulan klasikleşmiş lezzetlerdir. Farklı şekillerde ve baharatlarla hazırlanabilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendi keyfiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp, hamur yapımına hazır hale getirin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda bekletin.
- Kekik, karabiber ve pul biberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk küp küp doğranmış tereyağını ekleyin.
- Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırın. Tereyağı erime dyecek ve unla zusammen bir hamur tozu haline gelecek şekilde karıştırmaya devam edin.
- İçine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ekleyin.
- Kekik, karabiber ve pul biber karışımını da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Hamuru toparlayın. Eğer hamur çok kuruydu, 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyerek yumuşatın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Tezgahı hafifçe unlayın.
- Hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Üzerini istediğiniz şekillerde (yuvarlak, kare, yıldız vb.) kurabiye kalıplarıyla kesin. Kalıp yoksa bir bardak veya kaşık yardımıyla da şekil verebilirsiniz.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir yumurta sarısı sürün. Bu, kurabiyelerin kızarma ve altın rengi olmasını sağlayacaktır.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde yanında servis edilir. Çay veya kahve ile birlikte sunmak idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz (örneğin, kimyon, sumak, kırmızı toz biber). Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, tereyağı miktarını biraz artırabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta veya tereyağı kağıdında oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!