Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan klasikleşmiş lezzetlerdir. Farklı şekillerde ve baharatlarla zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tariflerden ilham alan klasik tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- İsteğe bağlı: Pul biberi, karabiber, kekik, çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin.
- Tuzu unun üzerine serpin.
- Tereyağını ve tuzu unla karıştırmaya başlayın. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla yapışmayana kadar karıştırın.
- Hamuru bir streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak hamuru farklı şekillerde kesin (yuvarlak, yıldız, damla vb.).
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün.
- İsteğe bağlı olarak pul biberi, karabiber, kekik veya çörek otu serpin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Açılan hamurdan kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için kurabiyeleri bir tabağa dizip üzerine taze otlar (fesleğen, maydanoz) veya farklı baharatlar serpebilirsiniz. Ayrıca, peynir ve zeytin gibi mezelerle birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha kolay şekil almasını ve fırında daha iyi pişmesini sağlar. Farklı lezzetler için hamura rendelenmiş peynir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!