Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, günlük atıştırmalık olarak da tercih edilen lezzetli ve çok yönlü bir seçenektir. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeler, hem hazırlaması kolay hem de çok beğenilen bir tarifdir. İşte size klasik ev yapımı tuzlu kurabiye tarifinin detaylı anlatımı.
Malzemelere
Bu tarif 12 kişilikServis eder.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unun ortasına ekleyin. Tuzu da unun üzerine serpiştirin.
Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı bir kapta çırpın.
Tereyağını unla karıştırmaya başlayın. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla galeta unu kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu işlem, tereyağının erimemesini ve kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
Yumurtalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuru görünürse, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin. Kalan hamuru tekrar açarak daha fazla şekil elde edebilirsiniz.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın, çünkü pişerken şişeceklerdir.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kurabiyeleri yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için kurabiyeleri bir tabağa dizip üzerine bir dilim peynir veya zeytin ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için kurabiyelerin üzerine pul biber veya kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Hamuru açarken çok fazla un kullanmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeleriniz sert olabilir. Farklı lezzetler için hamura baharatlar (karabiber, kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Bu kurabiyeler buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!