Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zengin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, piknikler ve özel günlerde misafir ağırlamada da sıklıkla tercih edilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem kolayca hazırlanması hem de lezzetinin çok beğenilmesi nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin ve ayrı bir kaseye koyun. Yumurtayı servis öncesinde ayrı bir kaseye çırpın. Mayayı süt ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Peynirlerin ve sıvı yağın hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Sıcak sütlü mayalı karışımı unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı, tuzu ve şekeri de ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar tepside soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, zeytin veya peynir çeşitleri ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Kurabiyeleri servis tabağına dizip üzerine bir кілько rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamur açarken çok ince açmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için peynirleri değiştirebilir veya pul biber, kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika bekletmek mümkün. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!