Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi gibi olan, her yaşa hitap eden lezzetli atıştırmalıklardır. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilirler. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Soğuk suyu ve sıvı yağı ayrı kaplarda hazır bulundurun. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi küçük bir kapta karıştırın. Yumurtayı bir başka küçük kaseye çırpın ve süt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Elenmiş unun ortasını açın ve sıvı yağ, su, tuz, karabiber, kekik ve pul biber karışımını ekleyin.
- Yavaş yavaş sıvı malzemeleri unun ortasına ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Ele elbet yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve hafifçe un serpiştirerek merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakılır. Ilık veya soğuk servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz (örneğin, kimyon, sumak).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 30-40 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-60 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip püre haline getirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!