Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmanın yanı sıra, misafir ağırlamada da sıklıkla tercih edilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeler, özellikle kahvaltıda veya öğle arasında keyifli bir molayı tamamlar. İşte size, geleneksel tariften hafif ve çıtır tuzlu kurabiye yapımı için detaylı bir rehber.
Malzemelere
Bu tarif 12 kişilikServis eder.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 ml) soğuk süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Sütü buzdolabında soğutun. Pul biberi ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla unla birlikte, tereyağını galeta unu kıvamına gelene kadar içe doğru yedirin.
- Soğuk sütü ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanana kadar yavaş yavaş süt ekleyin. Hamuru çok fazla yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, genellikle kahvaltıda veya öğle arasında çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle de sunulabilir. Soğukken veya oda sıcaklığında tüketilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Farklı baharatlar (kekik, nane, kırmızı biber) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık 1 hafta tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!