Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zengin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu kadar, pikniklerde veya çay saatlerinde misafir ağırlamada da sıklıkla tercih edilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem kolay hazırlanışı hem de çok yönlü lezzetiyle her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 porsiyon için uygundur.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1/4 su çay kaşığı karabiber
- 1/4 su çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (hamur için gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Peynirleri rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kaşar peynirini, pul biberi ve kekiği unlu karışıma ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmamalı, gerekirse azar azar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince bir dilim peynir veya farklı baharatlar serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamura farklı otlar (örneğin, dereotu veya maydanoz) ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığında yemek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynirler tercih edilebilir. Vejetaryen tarif zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!