Ev yapımı köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir köfte deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Galeta ununu süt ile karıştırıp hafifçe bekletin. Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi geniş bir kapta iyice yoğurun. Yoğurma işlemi köftenin kıvamı için önemlidir.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tencerede veya güveçte sıvı yağ ısıtın. Yağın çok fazla olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri hafifçe kızarana kadar orta ateşte çevirerek pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tencereye yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve köftelerin pişmesini sağlayın.
- Köfteler yumuşayıp su çekince ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Köfteleri sıcak olarak domates sosu, cacık veya turşu ile birlikte servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı da tüketilebilir. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için yoğurma işlemine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına bir çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz eklemek de lezzetini artırır. Pişirme sırasında tencereyi kapatmak, köftelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında köftelerin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Vegan uyarlama için ise bitkisel kıyma alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!