Ev yapımı köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlanabilen köfte çeşitleri mevcuttur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir köfte tarifidir.
Malzemelere
- 500 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı (200 ml) galeta unu
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Galeta ununu bir kaseye alın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız soğanı, galeta unu, yumurta, baharatlar ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçip kıvamlı bir harç elde edene kadar yoğurmaya özen gösterin.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı yaklaşık 8-10 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Pişmiş köfteleri sıcak olarak sunun. Yanında domates salatası, cacık, turşu veya közlenmiş biberlerle servis edebilirsiniz. Köfteleri pide ekmeğiyle birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir miktar süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken üzerine bir miktar su ekleyerek daha sulu kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında köftelerin kurumasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı rendelenmiş sebzelerle (havuç, kabak, patates) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!