Ev yapımı köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, lezzetli ve doyurucu bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir köfte deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Galeta ununu süt ile karıştırıp hafifçe bekletin. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyin.
- Ellerinizle veya bir maşa yardımıyla malzemeleri iyice yoğurun. Malzemeler birbirine iyice bağlanıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Galeta unu ve süt karışımını köfte harcına ekleyin ve tekrar yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvı veya çok katı olmamalıdır.
- Yoğurduktan sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köftelerin şeklini verin.
- Geniş bir tencerede veya tavada bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri yavaş yavaş kaynar suya bırakın.
- Köfteler yüzeye çıkınca 5-7 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Köfteleri sıcak olarak domates sosu, cacık veya salata ile servis yapın. Yanında közlenmiş biber veya domates de sunulabilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Köftelerin dağılmasını önlemek için harcına bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tencereye çok fazla köfte atmayın, köftelerin birbirine değmesini engelleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken köftelerin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edilebilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!