Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram edilebilir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, lezzetli bir kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini ve beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla iyice ezin.
- Erimiş tereyağını bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Ezinmiş lor ve beyaz peyniri, eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk haline getirin.
- Yuvarlak hamur diskini hafifçe unlayın ve yaklaşık 10-12 cm çapında daireler açın.
- Her bir dairenin ortasına peynirli harcın yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar koyun.
- Dairenin kenarlarını içeri doğru katlayarak üçgen şekli verin.
- Üçgenin köşelerini birbirine değecek şekilde birleştirin.
- Hazırladığınız kol böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya mevsim yeşillikleri ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak servis etmek, sunumun daha şık olmasını sağlar.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için yeterli un kullanmaya özen gösterin.
- Peynir harcını hazırlarken kullandığınız peynirlerin kalitesi lezzeti doğrudan etkiler.
- Börekleri fırında pişirirken üzeri kızarmaya başladıktan sonra sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz.
- Kol böreğini daha çıtır hale getirmek için hamurun üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, ıspanak, kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!