Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar. Bu tarif, kol böreğinin en temel ve lezzetli versiyonunu adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba eleyin.
- İlık su, sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Peynir, kıyılmış maydanoz ve pul biberi bir kapta karıştırın. Bu, böreğin iç harcını oluşturacaktır.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine, hazırladığınız peynirli harcı eşit olarak serpiştirin. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Hamuru, peynirli harçla birlikte dikkatlice rulo yapın.
- Rulo yaptığınız hamuru, 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- İç harcının lezzetini artırmak için içine rendelenmiş kabak veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Böreklerin daha çıtır olması için fırınlanmadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Kalan kol böreği oda sıcaklığında 2 gün süreyle saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 4 güne kadar tazeliğini korur.
- Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. İlk günkü çıtırlığına ulaşmayabilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!