Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanından gelen, ev sofralarının vazgeçilmezi olan, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde sıkça tercih edilen bu tarif, hazırlığı kadar keyifli olan adımlar içerir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt
- Yarım çay kaşığı (2.5 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı (2.5 ml) kekik (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı (100 ml) sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba alın.
- Tuzu unun içine ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı yağı ve ılık suyu unun içine azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Ufaladığınız beyaz peyniri, pul biberi ve kekiği bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Ufaladığınız beyaz peynirli karışımı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya mevsim yeşillikleri ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis etmek daha pratiktir.
Püf Noktası
Püf Noktası: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için su miktarını dikkatli ayarlayın. Peynir karışımına isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!