Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde sunulmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Maydanozları ayıklayın ve ince ince kıyın.
- Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
- Pul biberi ve karabiberi peynir karışımına ekleyip karıştırın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit elde edin.
- Hamuru ikiye bölün. Bir şeridi geniş bir spatula yardımıyla sürün.
- Hazırladığınız peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun diğer şeridini de üzerine kapatın ve iyice bastırarak birleştirin. Kenarlarını kapatın.
- Böreği yaklaşık 10-12 eşit parçaya kesin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın.
- Börek parçalarını tavaya dizin ve kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında böreğin kızarmasını sağlamak için ara sıra çevirin.
- Pişen börekleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
- İsteğe bağlı olarak, börekleri sıcakken tereyağı ile fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya kaymak ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Peynir harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Hamurun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini çok az miktarda sıvı yağ ile fırçalayabilirsiniz.
- Böreği daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, iç harcına sebzeler ekleyerek ve peynirsiz bir tarif oluşturarak vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!